Hortiindonesia.com - Belakangan ini muncul perbincangan soal bahaya kentang yang sudah berwarna hijau atau bertunas. Kentang dalam kondisi ini ternyata bisa mengandung racun alami yang berbahaya bagi tubuh.

Dilansir dari ipb.ac.id, menurut Dr. Andi Early Febrinda dari IPB University, kentang memiliki senyawa glikoalkaloid seperti solanin dan chaconin. Senyawa ini sebenarnya berfungsi melindungi tanaman dari hama, tapi kalau kadarnya tinggi justru bisa beracun bagi manusia. Kondisi ini biasanya muncul karena penyimpanan yang salah, panen terlalu muda, atau kentang terlalu lama terpapar sinar matahari.

Banyak orang mengira racun bisa hilang dengan dimasak, padahal kenyataannya tidak demikian. Rebus, goreng, atau panggang hanya bisa mengurangi kandungan racun dalam jumlah sangat kecil. Karena itu, kentang yang sudah pahit, hijau, atau bertunas sebaiknya dibuang. Jika tetap dimakan, gejalanya bisa berupa mulut terasa panas, mual, muntah, kram perut, hingga diare.

Agar aman, simpan kentang di tempat sejuk, kering, dan gelap. Jangan konsumsi kentang yang sudah tua, kering, atau bertunas. Jika ingin dimakan bersama kulitnya, pastikan masih segar dan tidak ada bagian hijau. Anak-anak sebaiknya diberikan kentang yang sudah dikupas karena tubuh mereka lebih sensitif. Selain itu, hindari menggunakan kembali air rebusan kentang karena zat beracun dapat larut di dalamnya.

Sobat Horti, jangan anggap remeh soal kentang. Perhatikan cara memilih dan menyimpannya, karena hal sederhana ini bisa membuat perbedaan besar bagi kesehatan keluarga.